Sika paloina

 

 

 

1. Pää

 

2. Kaula

 

4. Etuselkä

Luuton osa on kasleri eli niska. Uunipaistiksi, leikkeisiin, pihveihin, paistirulliksi, talouskyljyksiin, kastikkeisiin, pataruokiin.

 

5. Rinta

 

6. Kyljysselkä

Ulkofilee, sisäfilee ja luinen kyljysselkä. Porsaankyljykset.

 

7. Ulkofilee

Uunissa kypsennettäväksi, pihveiksi ja leikkeiksi.

 

8. Sisäfilee

Possun arvokkain ja murein osa. Kokonaiseksi paistiksi, viipaleiksi, leikkeiksi, noisetteiksi, grilliin.

 

9. Kylki

Possun rasvaisin osa. Kastikelihaksi, savustettavaksi, läskisoosiin, viipaleiksi, ribseiksi. Pekoni on suolattua ja savustettua kylkisilavaa.

 

10. Vatsa

 

11. Lapa

Haudutettaviin lihapatoihin, kastikkeisiin, wokkeihin, verkkopaistiksi, karjalanpaistiin, jauhelihaan, uunissa kypsennettäväksi.

 

12. Kinkku

Ulkopaisti, kulmapaisti, sisäpaisti, paahtopaisti. Paistettavaksi, leikkeisiin, kuutioiksi ja suikaleiksi vokkeihin ja kastikkeisiin, sekä karjalanpaistiin.

 

13. Potka

Hernekeittoon, uunissa kypsennettäväksi.

 

14. Sorkka

 

15. Saparo

 

Lähde: Wikipedia, Ruokatieto.fi